民以食为天，食以民为先。完善食品安全保障体系是国家发展和社会文明进步的重要标志，但近些年来，中国的食品安全问题扎堆出现，频发的食品安全事件已然成为一个严重的社会问题。那让我们来看看国外都是怎样保证食品安全的。         法国——通力合作。法国有一套完备的食品安全预警系统，一旦发生食品安全事故，不仅本国的相关部门能互通有无，彼此合作，而且还可以协调跨国合作。日本——可环环追溯责任。日本农协收集果蔬、肉制品和乳制品等农产品的生产者、收获和出售日期等信息，为每种农产品分配一个“身份证”号码，供消费者查询。美国——惩罚性赔偿很厉害。严密的食品安全监管体系、召回制度以及惩罚性赔偿制度可以说是美国维护食品安全的三把利剑。其中，惩罚性赔偿对企业发挥出威慑作用日益明显。         要想打好食品安全攻坚战，必须集思广益，国家高度重视群众密切配合，希望在不久的将来，我们能吃的放心用得安心。

水有源，树有根，食品饮料产品同样不能横空出世。尤其是中国本土的食品饮料，它的诞生应该深植于中国广袤丰厚的饮食文化土壤，有“依据”、有来头。否则，消费者不是敬而远之就是莫名其妙，就像对待加了“药”的“晶晶酸奶”和由普洱山楂等组成的“非茶6+1”饮料的态度一样。           一个新产品如果能够迅速被消费者认可，第一位的要素不是推广力度，而一定是契合了消费者心中的某个概念、某个需求。因为营销应该使推销成为多余。           “红烧牛肉”这一口味不是康师傅创造的，它是北方人吃面时所喜欢的最大口味。康师傅率先将“红烧牛肉面”这一公共资源据为己有，反复诉求“康师傅，就是这个味儿”。这个大口味，帮助康师傅成为方便面老大。在方便面市场一直处于下风的统一，直到推出了代表南方人最大口味的“老坛酸菜面”，才有了与康师傅叫板的本钱，在方便面市场得以重新崛起。           食品饮料的根到哪里去找？从哪里来？   一类是产地和品类资源。           创新产品创建品牌的第一步是，发现、发掘并抢占产地资源、品类资源，这是最大的战略资源，这是在中国做食品饮料与做工业品最大的不同。           产地往往意味着优势，同时常常蕴含着品类，微山湖白洋淀的鸭蛋、内蒙的羊肉、阳澄湖大闸蟹、龙口粉丝、西湖龙井茶、金华火腿、天津十八街大麻花等等，产地和品类资源几乎全是天然的，越抢越少，越抢就越是珍贵。   抢占产地和品类资源是第一步，之后还必须将其“私有化”。即出于产地，高于产地，占据品类，打自己的品牌。           龙口粉丝具有300多年的悠久历史，龙口粉丝简直是我国优质粉丝的代名词，可是原来龙口粉丝没有领导品牌，消费者对龙口粉丝的认识不清楚，离产地越远就越不清楚。龙大发现了这个良机，抢先发声，一句“龙口粉丝，龙大造”将龙口粉丝优势产地的资源收拢在手，其广告在中央电视台一播出立即引起轰动，订单雪花般飞向龙大。现在龙大成为龙口粉丝代言人和品类老大，是粉丝行业目前唯一的全国性品牌。现在，许多消费者以为龙大集团在龙口呢。           同理，重庆市涪陵榨菜集团将“涪陵”作为产地背书，在传播中突出“乌江”品牌的主导地位，现在成为涪陵榨菜的代表品牌。           北京烤鸭有许多企业在做，而“全聚德”只有一个。北京烤鸭是品类，全聚德是品牌，独一无二；河南西峡盛产香茹，而“仲景”香菇酱只有一个。香茹酱是品类，仲景是品牌，举世无双。一句话，做地域名品品牌，必须站在地域名品资源的肩膀上创造新品牌，把品牌做成品类中的代表和正宗！           另一类是饮食文化。           饮食是文化的载体，文化是饮食的反映。随着《大长今》、《我的野蛮女友》等韩剧的热播，韩国泡菜、韩国汽车悄悄地变成了中国人的生活，这就是文化在品牌营销上的巨大作用，是文化让中国人相信，泡菜是韩国人的美食，我也想尝尝。           当产品披上文化的外衣，就省去了很多教育和传播成本，就会卖得多卖得贵卖得持久。因此，挖掘、打造、提炼和传播与食品相关的文化价值成为创新产品创建品牌的必需。           与厨房餐桌食品相关的文化资源包括：消费者认知资源、消费者消费习惯和饮食习俗资源，比如食品概念、饮食习俗、口味方法。诸如南甜北咸，中辣西酸就是这种资源；还包括人文历史资源，比如产品传说，名人故事等。           食品品牌的内涵往往不是科技、不是时尚，而是文化。文化可以让人的第一大本能活动的吃，具有多样的超凡脱俗的意义。           山西著名的小米沁州黄，因有受康熙皇帝的极度热爱，御赐“沁州黄”的历史而身价大增。白家方便粉丝借势成都双流县的白家高记肥肠粉而闻名，消费者爱屋及乌，企业实现了低成本成长和扩张。日本著名的“男前豆腐”的制作工艺已经沉淀成特有的文化，只选用价格高出一般原料四倍的北海道大豆和特殊的冲绳苦汁制作，从而使得它豆腐的硬朗和别样的风味无与伦比。           最熟悉的就是最陌生的。自然天生的产地和品类资源，根植于消费者的头脑里概念和习俗等饮食文化，是品牌创新的源泉，是开拓市场的基础。           许多企业不知道产品与品牌创新在哪里，企业的出路在哪里，成天地找新项目，现在我要大声地说，财富就在你我的脑子里和舌尖上！